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マネジメントとは？
まず最初にマネジメントってなに？
いまさら聞けなかったり、何とはなくはわかっているけど…と言う人は意外と多いので
そんなに悲観する必要はないが、放っておいていい物でもない。
簡単に訳せば「管理」「経営」です。
かの有名なピーター・F・ドラッカーの著書から生まれたとされているこのマネジメントですが、
その内容は様々で、ゆえにみんな「聞いたことあるけど、よく分からない」となるわけです。
飲食店においての「管理・経営」とは
管理と一言に言っても、その内容は様々と言いましたが大きく言うと３つです。
人の管理・物の管理・お金の管理です。
しかしこれらには付随して考えなければいけない事があります。
それは計画・調整・指揮・統制・組織化・評価・分析・改善などのお店の経営全体に関わる事です。
これらを総合してマネジメントと言います。
